окрошка "традиционная"

 

Ингредиенты:

• редис - 300 гр.
• яйца - 3 шт.
• хлебный квас - 1 л.
• огурец - 2-3 шт.
• отварная говядина 200 гр.
• зелёный лук - 1 пучок
• зелень петрушки - 1 пучок
• картофель - 1-2 шт.
• сметана - 50 гр.
• майонез - 50 гр.
• сахар - 1 ч.л.
• горчица - 1 ч.л.
• лимонный сок - 1 ч.л.
• соль, чёрный молотый перец.

Вместо мяса для приготовления окрошки можно использовать варёную колбасу.

Приготовление:

Яйца отварить в крутую, остудить, очистить и нарезать кружочками.

 

Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками.

 

Редис вымыть и нарезать кружочками.

 

Огурцы вымыть, очистить и нарезать тонкими дольками.

 

Зелень петрушки вымыть и нарубить.

 

Мясо нарезать кубиками.

 

Зелёный лук вымыть, мелко нарезать, растереть с перцем, солью и сахаром. Перемешать с горчицей, сбрызнуть лимонным соком.

 

Зелёный лук смешать с редисом, картофелем и мясом.

 

Залить всё квасом. Добавить огурцы и яйца.

 

Перемешать убрать на 1 час в холодильник.

 

Майонез смешать со сметаной.

 

Окрошку посыпать зеленью петрушки, заправить смесью майонеза и сметаны.

 

Приятного аппетита!