Баранина, тушённая с грибами

 

 

Ингредиенты:

• постная мякоть баранины - 800 гр.
• грибы (шампиньоны) - 350–400 гр.
• луковица - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• рубленые помидоры в собственном соку - 400 гр.
• овощной бульон - 300 мл.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• сухое молотое орегано - 1/2 ч.л.
• молотый кориандр - 1/2 ч.л.
• соль, молотый черный перец
• для подачи, любая зелень на ваш вкус

Приготовление:

Нарежьте мясо небольшими кусочками. Лук и чеснок очистите и измельчите. Шампиньоны нарежьте кусочками. Если шампиньоны мелкие, можете оставить их целыми или разрезать пополам.


Разогрейте в кастрюле с толстым дном масло и обжарьте лук 5 мин. Добавьте чеснок и грибы, время от времени помешивая готовьте 10 мин. Переложите всё в отдельную миску.


В этой же кастрюле, увеличив огонь, обжарьте мясо, при необходимости добавив еще немного масла, около 5 мин.


Помидоры вместе с соком смешайте в сотейнике с овощным бульоном, посолите и поперчите, добавьте кориандр и орегано, доведите до кипения.


Верните обжаренные овощи в кастрюлю с мясом, влейте приготовленную кипящую смесь, перемешайте и готовьте на медленном огне под плотно закрытой крышкой 1,5 часа. Перед подачей посыпьте мелко рубленной зеленью.

 

 

Приятного аппетита!