Рулетики из баклажан по-грузински, с чесноком и грецким орехом.

        Ингредиенты:

• Баклажан 0,5 кг.
• 3 ст. ложки уксуса винного
• 150 гр. очищенного грецкого ореха
• Меленый перец, соль на вкус
• 3 дольки чеснока (на вкус)
• 150 гр. майонеза
• Столовая ложка хмели-сунели
• Пучок свежей кинзы или другой ароматной зелени
• Чайная ложка сухой кинзы
• Зерна граната для декора

  Приготовление:

  1. Баклажаны помыть и обтереть. Посолить, через полчаса они выпустят сок, а с ним и свою прогорклость. Можно просто замочить в соленой воде.

  
  

  2.Теперь их нужно промыть, обсушить и снова немного присолить. Обжарить на постном масле с каждой стороны до румяного цвета и мягкости. После этого выложить на бумагу, для удаления ненужного жира после обжарки.

  
  

  
  

   

  
  

  
  

  3. Орехи измельчить. Очень удобно поместить их в пакет, раскатать скалкой до состояния крошки.

  
  

  

  
  
  4. Перемешать с ними хмели-сунели и кинзу. Добавить мелко нарезанную зелень. Сюда же пропустить прессом очищенный чеснок. Присолить, приперчить на вкус, влить уксус. Заправить майонезом и довести до однородного состояния. Получается пастообразная ореховая масса.

  

  
  
  5. На один край баклажана выложить 1 столовую ложку ореховой начинки. Свернуть рулетик. Таким же образом приготовить рулетики из всех баклажанов и начинки. 

  
  

  
  
  
  Приятного аппетита!