несколько фактов о китайской кухне

   - Кухни регионов Китая заметно отличаются.

   - Северяне предпочитают более соленое и жирное питание, их отличает большая любовь к пресному хлебу, лапше и пельменям. Они готовят пельмени по-разному: на пару, варят, жарят. Жители южных регионов отдают предпочтение сладкой и острой еде. В их рацион питания зачастую входят блюда из риса. Это может быть лапша, каша, лепешки и т. д

   - Китайцы едят практически всё, что движется. В некоторых китайских провинциях люди едят мясо кошек, обезьян, собак, лягушек, змей и т. д. В это трудно поверить, но иногда в рецепты блюд включают мясо редких животных.

   - В Китае огромное разнообразие овощей. На прилавках китайских рынков,  помимо огурцов, помидоров и капусты, можно найти овощи-диковинки. К примеру такие как: ростки бамбука, корни лотоса, грибы древесные, зеленые стручки бамия, батат, ямс, горький огурец, яичный баклажан, арбузный редис и т.д.  Многие сорта, выращиваемые в Китае, даже не известны остальному миру. Ассортимент фруктов по своему разнообразию не уступает ассортименту овощей. Китайские торговцы предлагают покупателям драконий фрукт, личи, джекфрут, папайю и т. д. И конечно же, среди экзотических плодов почетное место занимают знакомые нам бананы, цитрусовые, хурма, яблоки, арбузы, дыни, персики, клубника и т. д

   - В Китае очень экономно относятся к продуктам. Почти все внутренности также идут в ход. В древние времена это объяснялось нехваткой пищи: людям приходилось довольствоваться тем, что могли догнать и поймать. В наше время экзотические блюда дают возможность продемонстрировать оригинальное питание и материальное благополучие. Некоторые китайцы выбирают экзотику, так как уверены, что с помощью некоторых продуктов можно улучшить состояние здоровья. К примеру, они свято верят, что змеиное мясо делает человека умным или хитрым, а употребление супов с мясом черепахи гарантирует долгую жизнь.

   - Китайская трапеза по традиции заканчивается супом. Европейцам этот обычай может показаться странным, но китайцы уверены, что так полезнее для здоровья.